صادرات آبميوه و كنسانتره 108 درصد افزايش يافت

آب سيب تقويت كننده حافظه در سنين پيري

افزودن مواد انرژي زا به نوشيدني گازدار

آب طعم دار جديد

توسعه صادرات مالزي

تايلند صادركننده عمده كنسانتره آب آناناس

كاهش شديد تقاضاي FCOJ در كانادا

تازه هاي صنايع آبميوه و كنسانتره ايران

صادرات آبميوه و كنسانتره 108 درصد افزايش يافت

صادرات آبميوه و كنسانتره سال گذشته به لحاظ ارزش، رشد 108 درصدي را تجربه كرده است.

دكتر ولي ا... داود آبادي دبير انجمن صنعتي صنايع آبميوه و كنسانتره كشور در آستانه برگزاري سيزدهمين نمايشگاه اگروفود تهران با اعلام اين خبر گفت: «صادرات انواع آبميوه و كنسانتره در سال 84 به 38 ميليون و 831 هزار دلار رسيد كه در مقايسه با صادرات سال 83 كه 18 هزار و 613 هزار دلار بوده است، رشد بي سابقه اي را تجربه كرده است». وي افزود: «اين در حالي است كه رشد وزني صادرات 94 درصد بوده و اين موضوع نشان دهنده افزايش كيفيت و قيمت آبميوه و كنسانتره صادراتي ايران است».

داود آبادي با اعلام اين مطلب كه رشد صادرات آبميوه و كنسانتره در سال 84 دقيقاً دو برابر ميانگين رشد صادرات صنايع غذايي بوده است، گفت:‌ «در صورت رفع موانع توليد و صادرات صنايع غذايي، صنعت آبميوه و كنسانتره كشور با تجربه و سابقه چندين ساله خواهد توانست به سهم قابل توجهي از صادرات غير نفتي
دست يابد».

داود آبادي با اشاره به موانع رشد توليد و صادرات انواع كنسانتره آبميوه در كشور گفت: «علاوه بر مشكلات عمومي لاينحل صنعت نظير عدم همكاري نظام بانكي، نرخ بالاي بهره، ناهماهنگي سازمانها و نهادهاي دولتي، نرخ پايين بهره وري نيروي كار و تورم سالانه
دو رقمي و ثبات نرخ ارز، بزرگترين مشكل صنعت آبميوه و كنسانتره در حال حاضر عدم ثبات قيمت مواد اوليه و محصولات كشاورزي است كه مانع رشد بيشتر اين صنعت و افزايش حضور محصولات آن در بازارهاي جهاني شده است».

وي افزود: «به دليل حل نشدن مشكلات ساختاري بخش كشاورزي بويژه در زمينه استفاده از روش هاي نوين و ماشين آلات مدرن، بازار محصولات كشاورزي پيوسته با نوسان قيمتها مواجه مي شود كه در جريان اين نوسان قيمت، هم كشاورز زيان مي بيند و هم توليدكننده كنسانتره و آبميوه. در نتيجه بسياري از بازارها كه با تلاش و پيگيري چندساله در اختيار توليدكننده قرار گرفته، از دست مي رود».

وي با اشاره به استفاده از شيوه هاي نوين مديريت و الزامي شدن استانداردهاي توليد صنايع غذايي در جهان، گفت: «امروزه براي حضور در بسياري از بازارهاي جهاني، دريافت استانداردهاي
بين المللي نظير «كدكس» به يك الزام تبديل شده است و لازم است دولت با همكاري انجمن ها و مديران شركت هاي فعال، بستري را فراهم كند كه توليدكنندگان داخلي بتوانند خود را به استانداردهاي روز مجهز كنند». داودآبادي عدم توجه به نوآوري و تحقيقات را از ديگر مشكلات صنعت آبميوه و كنسانتره برشمرد و افزود: «دخالت دولت در سيستم قيمت گذاري محصولات كشاورزي، نظام موازي تدوين استاندارد و نظارت بر توليد آبميوه و كنسانتره و پايين بودن تنوع و تيراژ توليد ديگر مشكلات عمده صنعت آبميوه و كنسانتره را
تشكيل مي دهد».

منبع: اقتصاد و زندگي: ويژه سيزدهمين نمايشگاه بين المللي اگروفود تهران

تاريخ انتشار: خرداد 1385

آب سيب تقويت كننده حافظه در سنين پيري

محققان با بررسي نتايج حاصل از آزمايشاتي بر روي موشها دريافتند مصرف آب سيب مي تواند قواي ذهني را در مقابل آسيب هاي سلولي كه موجب از دست دادن حافظه در كهولت مي شود، حفظ كند.

آنها معتقدند كه اين نتايج به دليل ميزان بالاي آنتي اكسيدانت موجود در كنسانتره آب سيب است. هرچند بمنظور تأييد مزاياي آن بر افراد مسن، نياز به انجام مطالعات بر روي انسان است، نتايج تحقيقات جديد به شواهد قبلي مي افزايد كه مصرف ميوه و سبزيجات براي قواي فكري در سنين پيري مفيد مي باشد.

دكتر توماس شي محقق سرپرست تيم مي گويد: «اين مطالعه جديد حاكي از آن است كه خوردن سيب و نوشيدن آب سيب همراه با يك رژيم غذايي متعادل، مي تواند مغز را از تأثيرات اكسايشي تنش ها محافظت نمايد. بنابراين بايد غذاهاي غني از آنتي اكسيدانت مصرف كنيم.»

تيم دانشگاه Massachusetts Lowell پيشتر نشان داده بود كه مزاياي خوردن آب سيب در موش ها استعداد ابتلا به بيماري آلزايمر را از بين مي برد.

از سوي ديگر تست هاي جديدي براي آزمايش بر روي موش ها طراحي شد تا آثار مربوطه را در فرايند رشد نرمال در سنين مياني نشان دهد.

اين تحقيقات كه بودجه آن از سوي صنايع سيب ايالات متحده تأمين شده، در ابتدا فعل و انفعالات مختلفي را بر روي موش هاي بالغ ميانسال و موش هاي پير با يك رژيم غذايي ناكامل آزمايش كرد.

موش هاي بين سنين 9 تا 12 ماه تحت تأثير رژيم غذايي فاقد اسيد فوليك و ويتامين E و حاوي آهن بعنوان پرواكسيدانت، قرار نگرفتند.

اما اثبات شد كه موش هاي پيرتر، بين سنين 2 تا 5/2 سال، بر طبق آمار، آسيب هاي اكسايشي بيشتري داشته و تست ماز Y را ضعيف تر انجام داده اند. بر اساس تحقيقات، اين مسأله در موش هاي ميانسال نيز به علت neurodegeneration  اكسايشي، صادق مي باشد. 

اما زماني كه به موش هاي پير تر كنسانتره آب سيب خورانده شد، (متناسب با روزانه دو تا سه فنجان آب سيب در مورد انسان)، آنها بطور قابل توجهي در تست هاي ماز بهتر عمل كردند و نسبت به آنهايي كه رژيم غذايي استانداردي را مصرف مي كردند، در همگي آسيب اكسايشي كمتري در مغز ملاحظه شد. اين مطلب در Journal of Alzheimer's Disease شماره دسامبر 2005 گزارش شده است.

همچنين آب سيب بعنوان مكمل غذايي، موش هاي مسن را از تنش هاي اكسايشي منتج از رژيم غذايي ناكامل محافظت نمود. شي مي گويد: «ما معتقديم كه اين تأثير به علت ميزان بالاي آنتي اكسيدانت طبيعي در سيب است».

تحقيقات قبلي مشخص كرده است كه تأثيرات مثبت نه بخاطر محتواي شكر و انرژي سيب، بلكه به علت آنتي اكسيدانت موجود در  آب سيب مي باشد.

تعدادي از آزمون هاي epidemiological نشان داده اند افرادي كه ميوه و سبزيجات بيشتري مصرف مي كنند، كمتر مستعد كاهش قواي ذهني ناشي از كهولت سن از جمله آلزايمر هستند.

با اين وجود شواهد اندكي در دست است مبني بر اينكه غذاهاي مكمل حاوي آنتي اكسيدانت هاي تصفيه شده نظير ويتامين هاي E و C بتوانند همان مزايا را برسانند. بعضي از محققان معتقدند كه ميوه و سبزيجات ممكن است حاوي تركيبات خاصي باشند كه هم افزايي تأثيرات آنها موجب مقابله با آسيب هاي اكسايشي مي گردد.

منبع: www.nutraingredients.com

تاريخ انتشار: ژانويه 2006

افزودن مواد انرژي زا به نوشيدني گازدار

در تلاشي براي ورود به طيف محبوب نوشيدني هاي انرژي زا، در عين وفاداري به اصالت ها، Coca-Cola, Atlanta, Ga. اقدام به توليد يك نوشيدني جديد تركيبي نموده كه بخشي از آن انرژي و بخشي ديگر سودا است.

اين محصول جديد با نام تجاري Vault، براي جلب جواناني طراحي شده است كه به دنبال يك تركيب بهتر براي افزايش طراوت و انرژي هستند.

اين نوشيدني با طعم مركبات و حاوي كربنات كمتري نسبت به بيشتر نوشيدني هاي غيرالكلي مي باشد. كافئين موجود، انرژي بيشتري به اين نوشيدني مي بخشد. محصول مذكور همچنين حاوي شربت ذرت با فروكتوز بالا، سيترات پتاسيم، كنسانتره پرتقال و صمغ لوبياي خرنوب (carob bean gum) مي باشد.

نوشيدني Vault در بطري هاي 20 اونسي (1 ounce = 28.35 gram) و يك ليتري عرضه شده است كه داراي طرح لوزي برجسته بمنظور آسان بلند كردن بطري مي باشند. ساير بسته بندي هاي اين محصول جديد شامل قوطي هاي 12 اونسي و بطري هاي 2 ليتري است.

نوع رژيمي اين محصول، Vault Zero نام دارد كه حاوي aspartame (شيرين ساز مصنوعي و كم كالري به فرمول C₁₄H₁₈N₂O₅ كه دويست برابر از قند طبيعي شيرين تر است) و acesulfame K. مي باشد.

Vault‌ با برخي از نوشيدني هاي انرژي زا به رقابت برخاسته، اما رقيب اصلي آن Mountain Dew محصول شركت رقيب يعني Pepsi co. مي باشد.

به نقل از Beverage Digest، Mountain Dew در سال 2004 بعنوان چهارمين نوشيدني غيرالكلي محبوب جهان شناخته شده است.

منبع: Food Technology   

تاريخ انتشار: آوريل 2006

آب طعم دار جديد
 

توسعه صادرات مالزي

مالزي درصدد صادر كردن آبميوه هاي قوطي با برند تجاري به كشورهاي حوزه خليج فارس مي باشد.

Metro Perda Sdn Bhd (MPSB) ، توليدكننده آبميوه هاي Metro Perda، محصولات خود را تا آخر آوريل در بازار بزرگ دبي در معرض فروش خواهد گذارد؛ قبل از آنكه در فهرست خرده فروشان مستقل در جده قرار گيرد. بر اساس اظهارات Metro Perda، تنها دو برند عمده آبميوه در جده و دبي به فروش مي رسد: Pokka و Rani كه به ترتيب محصول ژاپن و ايران هستند.

در حال حاضر 80% صادرات آبميوه هاي قوطي Metro Perda‌ به ويتنام و سنگاپور صورت مي گيرد و انتظار مي رود كه بازار عظيم آسياي غربي، بخصوص دبي و جده را تصاحب نمايد.

مدير عامل MPSB‌ اظهار داشته كه تصاحب 10% سهم بازار نيز براي شركت كافي خواهد بود؛ بخصوص در جده كه 50هزار نفر زائر دارد و در موسم حج اين رقم به 2 ميليون نفر مي رسد.

Metro Perda بابكارگيري ميوه هاي بومي و نيز ميوه هاي وارداتي، توليدكننده انواع آبميوه از تمرهندي، انبه، carambola/star fruit، soursop ، white guava، آلو ترش، calamansi، پرتقال، آناناس، و ليچي (lychee) مي باشد.

بعلاوه اين شركت در سال آينده درصدد ساخت كارخانه اي مجهز به ماشين آلات و تجهيزات با تكنولوژي پيشرفته به ارزش 7 ميليون MYR (2 ميليون دلار آمريكا) مي باشد. تجهيزات جديد اين كارخانه ظرفيت توليد 500 قوطي در دقيقه را خواهد داشت. توسعه خط توليد موجب رشد فروش و صادرات خواهد بود.

منابع: FOODNEWS،   www.mida.gov.my

تاريخ انتشار: آوريل 2006

تايلند صادركننده عمده كنسانتره آب آناناس

 صادرات كنسانتره آب آناناس (PJC) تايلند بوضوح از سطح سال گذشته پيشي گرفته است. صادرات سه ماهه اول امسال نسبت به دوره مشابه سال قبل بيش از 30% افزايش داشته و از تنها 000,29 تن در ژانويه تا مارس 2005، به بيش از 000,40 تن رسيده است.

در سال گذشته محصول آناناس تايلند دستخوش ضايعاتي شد، اما گزارش امسال نشان دهنده وضعيت بهتر است. بنابراين با بهبود اوضاع امسال، آمار مورد انتظار بايد نشان دهنده افزايش بيشتر باشد. كنسانتره آب آناناس كه معمولا گرانترين و پررونق ترين كنسانتره آبميوه بوده است، امروزه ارزانترين است؛ البته اين موقعيت همواره دوام نخواهد داشت.

تقاضا در برخي بازارهاي عمده پايين آمده است، اما با توجه به حجم به ظاهر خوب PJC، تقاضا قطعا بالا خواهد رفت. قابل توجه است كه افزايش صادرات بيشتر به علت ارسال محموله هاي بزرگتر به اتحاديه اروپا است؛ بويژه اسپانيا كه يك مشتري پر و پا قرص مي باشد.

فيليپين به نظر نمي رسد كه چندان فعال و پر بازده باشد؛ گرچه آخرين اطلاعات موجود تنها مربوط به ماه ژانويه است. به هر حال آمار صادرات سالانه حاكي از آن است كه در سال گذشته صادرات اين كشور بطور رضايت بخشي به 116 تا 117 هزار تن رسيده است.

فيليپين نسبت به تايلند تأمين كننده بزرگي براي اتحاديه اروپا نيست، اما فروشنده مهمي به ساير بازارها است؛ و به نظر مي رسد پيروز ميدان كسب و كار در ايالات متحده باشد. ميزان فروش در ماه ژانويه امسال افزايش خوبي نسبت به ژانويه 2005 نشان مي دهد، بعلاوه صادرات به ايالات متحده در كل سال 2005 نيز بالاست.

منبع: FOODNEWS

تاريخ انتشار: مي 2006

كاهش شديد تقاضاي FCOJ در كانادا

 بر اساس آخرين آمار بازرگاني، تقاضاي كانادا براي آب پرتقال با افت شديدي روبرو بوده؛ و واردات كنسانتره يخي آب پرتقال (FCOJ) به حدود يك چهارم ميزان سابق رسيده است.

در سال 2004،‌ كانادا نزديك به 260 هزار تن واردات FCOJ داشته است. اين رقم و آمار مربوط به دو سال قبل آن، در واقع شامل كل واردات آب پرتقال NFC (not from concentrate orange juice) نيز مي باشد كه در آمار سال 2005 منظور نشده است. با اين وجود واردات NFC كانادا در سال 2005 فقط حدود 000,18 تن بوده؛ لذا اين رقم به تنهايي نمي تواند اختلاف موجود را تفسير كند. احتمال دارد برخي واردات هنوز محاسبه نشده باشد.

به هر حال، واضح است كه ايالات متحده كه پيش تر صادركننده به كانادا بوده، ميدان را به برزيل واگذار كرده است. صادرات برزيل نيز اندكي كاهش داشته؛ و از 400,51 تن در سال 2004، به 405,47 تن رسيده است.

واردات آب سيب با حجم 870,34 تن، حداقل در چهار سال گذشته به بالاترين ميزان خود رسيده؛ و نسبت به سال پيش با 240,32 تن، از 8 درصد رشد برخوردار بوده است. در حال حاضر سيب از نظر حجم واردات از انگور سبقت گرفته است.

موجب شگفتي نيست كه چين بزرگترين سهم از بازار كنسانتره سيب كانادا را در دست دارد. ايالات متحده فروش خود به كانادا را دو برابر كرده و از سال 2004 با 280,3 تن صادرات، به 965,6 تن رسانده است. اما ايالات متحده كماكان فاصله زيادي با ميزان صادرات سال 2002 به كانادا يعني 640,11 تن دارد؛ و مورد ترديد است كه دوباره بتواند بازار از دست رفته را بازيابد.

شيلي پس از افزايش اندكي در سال 2004، به سطح فروش سابق خود بازگشته است. همچنين صادرات مجارستان به كانادا پس از سه سال صادرات پررونق، تقريبا به صفر كاهش يافته است. البته امكان دارد برخي اطلاعات از قلم افتاده باشند.

واردات كنسانتره آب انگور در كانادا به جهت بازار بزرگ تهيه شراب خانگي كه بر كنسانتره انگور استوار است، پيش مي رود. منابع FOODNEWS مي گويند: ‌اين بازار نامعمول (كه در دهه 1970 در انگلستان رواج داشت) در دراز مدت با نزول مواجه است؛ چنانكه كاهش واردات سال 2005 تا 310,31 تن نسبت به سال 2004 با ميزان 750,32 تن، نشان دهنده آن است. در سال 2002 كانادا بيش از 000,41 تن كنسانتره آب انگور وارد كرده است.

واردات كنسانتره آب آناناس در سال 2005 با حجم 150,8 تن، نسبت به سال 2004 با 100,7 تن، تا حدود 15% افزايش داشته است. اين حداقل سومين سال متوالي است كه واردات كنسانتره آب آناناس كانادا افزايش داشته است.

فيليپين در اين افزايش بيشترين سهم را داشته، بطوريكه صادرات آن در سال 2005 با 21% افزايش نسبت به سال پيشين، به 750,4 تن رسيده است. تايلند كه براي بسياري از كشورها تأمين كننده ارجح شناخته مي شود، در بازار كانادا همواره در جايگاه دوم قرار داشته، اما در عين حال در سال 2004 فروش خود را تا 7% افزايش داده و از 720,1 تن به 840,1 تن رسانده است. اندونزي نيز از افزايش اندكي برخوردار بوده است.

واردات آب ليمو براي سومين سال پياپي با كاهش مواجه شد. آمريكا تأمين كننده عمده باقي مانده، درحاليكه صادرات آرژانتين با كاهش اندكي روبرو بود و صادرات برزيل به شدت سقوط كرد.